Beneficios del tofu

Recorriendo y buscando esos alimentos que podríamos incluir en nuestra lista de saludables, nos hemos topado con el tofu, por lo que desde este blog de salud te vamos a contar cuáles son las mejores propiedades de este derivado de la soja, es decir, te contamos los beneficios del tofu.

En primer lugar, creo conveniente que sepamos qué es el tofu. En este sentido, según la RAE, el tofu es una “cuajada elaborada a partir de leche de soja“.

Una vez conocido de dónde proviene este alimento muy habitual en oriente, nos podemos centrar en los beneficios del tofu. La característica más destacada del tofu es su alto valor proteínico, ya que aporta idéntica cantidad de proteínas que la carne o el huevo, pero claro, encima de mayor calidad.

Además, tiene un porcentaje importante de calcio en su composición, en torno a un 20% más que la leche de vaca. Asimismo, el tofu es rico en minerales, en concreto, tiene gran concentración de potasio, hierro y fósforo.

Por otro lado, el tofu es un alimento bajo en calorías, por lo que siempre puede considerarse como una alternativa para incluirlo en la dieta (unos 100 gramos de tofu contienen 70 calorías). Además, la poca grasa que contiene es no saturada.

Todos estos factores que estamos destacando hacen que el tofu sea un alimento digestivo, ya que se trata de un producto muy suave para el estómago. Pero hay más, ya que también podemos considerar al tofu en su función de regular el colesterol, y recomendarlo para aquellas personas que tienen hipertensión o sean diabéticas.

Es decir, podemos decir que el tofu es como el queso fresco de la soja, para que nos entendamos. Es un producto que hay que consumir rápido, ya que se estropea con facilidad (suele aguantar unos 10 días).

Imagen de wikipedia