En el desayuno se deben de incluir estos alimentos:
-Los cereales como avena, arroz integral cebada o trigo entre otros. Pueden ser integrales o sin azúcar. Los cereales que se compran en los supermercados suelen contener grandes cantidades de azúcar refinado y eso puede poner en peligro nuestro equilibrio glucémico interno. Se recomiendo comprar los cereales sin azúcar o moderar su consumo.
-Té, café y cacao. Las infusiones o el café no aportan apenas nutrientes pero el cacao si aporta energía por su alto contenido en azúcar.
-El pan, las galletas y la repostería contienen vitaminas del grupo B, fibra y sales minerales. El pan tostado es más recomendado que las galletas o los cereales ya que contiene menos azúcar. El consumo de bollería debe de ser ocasional por su alto contenido en grasas y azúcares.
-Las frutas. Son ricas en hidratos de carbono, agua y fibra además de las importantes vitaminas que contiene para nuestro organismo. Se puede consumir en forma de zumo de frutas y consumir recién elaborado para conservar sus proteínas nutritivas, o bien en forma de pieza de fruta entera. Esta última opción es más recomendada ya que cuando tomamos las frutas enteras consumimos también la fibra. En cambio, en un zumo esto no sucede y hay que utilizar más de una pieza de frutas para elaborarlo por lo que aumentamos la cantidad de azúcar.
- Lácteos. Si hay problemas de sobrepeso u obesidad, es recomendable el uso de lácteos desnatados. La mantequilla y la margarina también se engloban dentro de un desayuno equilibrado siempre y cuando sea en pequeñas dosis y ocasionalmente.
-Agua, que ayuda a asimilar los elementos nutrientes y para regular el contenido de materias tóxicas del organismo.
-Aceite de oliva. Es la grasa más saludable que podemos consumir pero debe de moderarse su cantidad debido a su alto aporte calórico.
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