Es uno de los alimentos que más propiedades posee para defenderse del cáncer, cuyas propiedades se deben a la presencia de glucosalinatos, los cuales son muy beneficiosos para el organismo. Este fitoquímico, previene el crecimiento de células tumorales precancerosas.La vitamina A, derivada de los betacarotenos tiene una función antioxidante, por lo cual también previene de enfermedades degenerativas como el cáncer. También contiene vitamina C, pero en el proceso de cocción se pierde más de un 60% y un 20% , si se cocina al vapor.
Además de prevenir el cáncer por las propiedades antioxidantes, éstas también desintoxican el cuerpo en general, por lo que consumir brócoli, incentiva la actividad del hígado y purifica la sangre de toxinas, cuyas mejoras pueden verse en el estado de la piel. Consumir tres raciones semanales, ayudan a la, piel, uñas y cabello a estar más sanos y evitar enfermedades, que producen caída del cabello, acné arrugas y manchas entre otros.
El brócoli también cuenta con capacidad para prevenir infecciones, ya que gracias a sus componentes, como la vitamina A y la C, potencian el sistema inmunológico y se previenen enfermedades del aparato respiratorio y digestivo. Contiene hierro, por lo que es un alimento indicado para personas con anemia, embarazadas, en periodo de lactancia o aquellas que sufren de menstruaciones abundantes.
Es muy rico en magnesio, adecuado para el buen funcionamiento de los nervios y de los músculos, mantiene regular el latido del corazón y hace que la sangre se mantenga fluida, previene el estrés, la arteriosclerosis y la arritmia cardíaca. Participa en la síntesis de la proteína y en el metabolismo de los carbohidratos. Es rico en potasio, que ayuda a regular los niveles de sodio, por lo que previene la retención de líquidos, la obesidad y la hipertención. Contiene glutatión, por lo que es adecuado para incluir en la dieta de las personas con artritis.
Por su riqueza en calcio, es adecuado para mujeres con osteoporosis, menopausia, niños en etapa de crecimiento, personas que sufren de insomnio y fumadores; por su riqueza en folato, previene las enfermedades cardíacas. Posee grandes cantidades de vitamina B y es adecuado para combatir el estreñimiento y el hipertiroidismo.
Imagen de: nutridieta
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como se debe comer el brocoli, seria crudo en estado natural, ya q al capor pierde propiedades del 20%, como se lo daria a los niños de 5 y 8 años?
muy vien me parece
A mis hijos les encanta el brocoli, yo echo un poquito de aceite a la sarten, luego echo el brocoli y cuando le falta poco para estar a punto le echo a rodajas salchichas rellenas de queso, que le da un sabor buenisimo, lo dejo en el fuego unos minutos y listo para chuparse los dedos, una vez a la semana se lo hago,saludos
yo siempre todo batidos de este vegetal y con zanahoria tambien
SI, POR FAVOR COMENTEN COMO SE DEBE DE COMER, PORQUE YO LO HAGO DOS O TRES VECES EN LA SEMANA, PERO AL VAPOR.
El brocoli debería comerse tres veces por semana, tiene propiedades muy beneficiosas, darle a nuestros hijos los protejemos de muchas enfermedades, es muy saludable.
Como se debe cocinar el brocoli, o cuanto tiempo tiene que hervirse para que no pierda sus propiedades, y si ayuda para el envejecimiento. Gracias.