La Dieta Volumétrica

Actualizado el 15/02/2024

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La Dieta Volumétrica
jueves, 15 febrero, 2024

Las dietas son algo constante en nuestra vida. Oímos a diario decenas de nuevas técnicas maravillosas que conseguirán hacernos bajar peso. Sin embargo, no todas tienen la misma efectividad. Un estudio clínico ha revelado que la dieta volumétrica, considerada por muchos lo último en dietética, tiene una eficacia a largo plazo, no recuperando rápidamente el peso perdido. El estudio, publicado en el American Journal of Clinical Nutrition, pone de manifiesto que no hace falta comer menos para adelgazar, sino que hay que hacerlo con cabeza. La dieta volumétrica, creada por la nutricionista Barbara Rolls, se basa en el consumo de alimentos con gran poder saciante pero bajos en calorías sin límites de cantidad.

Verduras, frutas, sopas, carnes magras o de ave, sin olvidarnos de los lácteos desnatados, son algunos de los alimentos ricos en proteínas que podemos consumir sin preocuparnos ya que contienen bajo nivel de grasa pero un elevado poder saciante. Se debe recurrir especialmente a alimentos con mucha agua. Si se quiere consumir otro tipo de comida, se deberá acompañar de otro que sacie más. Por ejemplo, en el caso de querer tomar una pizza, en lugar de tomar dos porciones elegiremos una sola porción acompañada de una ensalada verde, con gran capacidad saciante. No prepares varios platos pequeños, uno sólo más grande hará el mismo efecto con menos cantidad.

La dieta volumétrica se centra en el consumo de alimentos bajos en calorías pero altos en volumen, lo que permite a los individuos sentirse satisfechos y llenos, mientras reducen su ingesta calórica total. En este artículo, exploraremos cómo la dieta volumétrica puede transformar la manera en que pensamos sobre la pérdida de peso y el bienestar general.

¿Qué es la dieta volumétrica?

La dieta volumétrica, desarrollada por la Dra. Barbara Rolls, se basa en el principio de la densidad energética, que se refiere a la cantidad de calorías presentes en un determinado volumen de alimento. Los alimentos se clasifican en cuatro categorías, desde muy baja a alta densidad energética. Se anima a los seguidores de esta dieta a consumir más alimentos de las categorías de baja densidad, como frutas y verduras, que aportan una gran cantidad de nutrientes y fibra pero con menos calorías.

Beneficios de la dieta volumétrica

  • Sensación de saciedad: Al centrarse en alimentos que ocupan más espacio en el estómago, esta dieta ayuda a reducir el hambre y aumentar la sensación de saciedad.
  • Nutrición equilibrada: Promueve el consumo de una amplia variedad de nutrientes esenciales, ya que fomenta la ingesta de frutas, verduras, granos integrales y proteínas magras.
  • Flexibilidad y sostenibilidad: A diferencia de otras dietas restrictivas, la dieta volumétrica ofrece flexibilidad, permitiendo a las personas disfrutar de una amplia gama de alimentos sin contar calorías de manera estricta.
  • Prevención de enfermedades: El alto consumo de alimentos ricos en fibra y nutrientes está asociado con un menor riesgo de enfermedades crónicas, como enfermedades cardiovasculares y diabetes tipo 2.

Cómo implementar la dieta volumétrica

  1. Priorizar alimentos de baja densidad energética: Incluir abundantes frutas y verduras en cada comida, así como cereales integrales y legumbres.
  2. Controlar las porciones de alimentos de alta densidad: Consumir con moderación alimentos ricos en grasas y azúcares, como dulces y frituras.
  3. Mantenerse hidratado: Beber agua y otras bebidas sin calorías puede ayudar a mejorar la sensación de plenitud y apoyar la pérdida de peso.
  4. Ejercicio regular: Complementar la dieta con actividad física regular para maximizar los beneficios de pérdida de peso y mejorar la salud general.

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