Son bajas en calorías y aportan antioxidantes y vitaminas importantes como:
-Vitamina B2, 1 cucharada aporta 1% de la cantidad diaria recomendada, importante para la producción de células rojas en la sangre y ayuda a transformar los carbohidratos en energía
-Vitamina K, 1 cucharada aporta 3% de la dosis diaria recomendada, necesaria para la prevención de hemorragias y colabora con el calcio para desarrollar una sólida estructura esquelética
-Hierro, una cucharada aporta el 1% de la dosis diaria recomendada, necesario para fabricar nuevos glóbulos rojos.
-Cobre, ayuda al cuerpo a absorber el hierro, necesario para la formación de glóbulos rojos; una cucharada aporta el 2% de la dosis diaria recomendada
-Magnesio, es un componente de los huesos, y es importante para el sistema inmunológico, y ayusa a que el corazón y el sistema nervioso funcionen correctamente. Una cucharada de alcaparras en conserva aporta el 1% de la dosis diaria recomendada.
-Sodio, mantiene la presión arterial y el volumen sanguíneo en un rango normal; una cucharada de alcaparras en conserva aporta el 11% de la dosis diaria recomendada.
Una cucharada de alcaparras en vinagre contiene cantidades mínimas de vitaminas A, B1, B3, B5, B6, B9 C y E, y cantidades insignificantes de minerales, como calcio, fósforo, potasio, zinc, manganeso y selenio.
Si tienes la presión arterial alta, es esencial reducir la ingesta de sodio; puedes encontrar las alcaparras como una buena opción, mucho mejor que otros condimentos como la salsa de soja.
Las alcaparras son ricas en flavonoides, como la rutina y quercetina, especialmente en esta última -180 mg/100 g-. La quercetina tiene propiedades analgésicas, antiinflamatorias, antibacterianas y anticancerígenas. La rutina fortalece los capilares y asegura una buena circulación.
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Soy de Punta alta sur de prvc.de Bs.As.es muy interesante las propiededes que posee este fruto,pero no las ubico en el merc. Por supuesto me agradaria conseguir una nada que uuna semillla para plantar en una maceta