¿Qué propiedades tiene la clara de huevo?

-Son altas en proteínas: la clara de huevo es una de las principales fuentes de proteína, y aporta más de la mitad de proteínas que posee un huevo completo, unos 4 gramos, y no posee nada de grasa, a menos que el huevo se coma frito. -Son bajas en calorías: un huevo aporta a la dieta algo más de 70 calorías, pero si se consume únicamente la clara del huevo, ésta aporta tan sólo unas 15 calorías.

-No tienen colesterol: el huevo aporta colesterol, que proviene en su totalidad de la yema, por lo que las personas que tienen el colesterol alto, deben de comer únicamente  la clara del huevo, porque no posee nada de estos lípidos. -No contienen grasas: una clara de huevo no tiene absolutamente nada de grasa, si se compara con la yema, que tiene unos 5 gramos de grasa, de los cuales, 2 gramos son saturadas. En un reciente estudio varios investigadores de la Universidad de Clemson han descubierto recientemente un péptido, una secuencia corta de aminoácidos, en las claras de huevo que disminuye la presión arterial, tan eficaz como algunos medicamentos para este tipo de afecciones, y no tiene los efectos secundarios que los medicamentos recetados al respecto puedan ocasionar en nuestro organismo.

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